干式熟成牛排——這道讓紐約傳奇沃夫?qū)Ｅ硼^（Wolfgang's Steakhouse）引以為傲的金牌餐品,，近年來在國內(nèi)日漸風(fēng)靡。

餐飲消費日益多元化的今天,，消費者對高品質(zhì),、高性價比餐廳有著更高的期待。

2023年中國餐飲業(yè)收入首次突破5萬億元大關(guān),，餐飲消費市場強(qiáng)勢復(fù)蘇,，加上國內(nèi)供應(yīng)鏈和冷鏈的專業(yè)化發(fā)展，如今也到了餐飲產(chǎn)業(yè)革新與升級的關(guān)鍵時刻,。

干式熟成技術(shù)的應(yīng)用,，不僅滿足了食客對精品美食的追求,，也為餐廳提供了新穎的餐食靈感。從高檔餐館到精品小店,，從西餐到中餐,，干式熟成以其獨特的風(fēng)味，為餐飲業(yè)帶來不少新機(jī)遇,。

專業(yè)干式熟成電器的出現(xiàn),，則進(jìn)一步改變了肉材熟成的游戲規(guī)則，對餐廳而言堪稱錦上添花的“神助攻”,。不少資金雄厚的餐廳選擇自建熟成庫以提升肉類品質(zhì),，而相較于熟成庫高昂的定制和維護(hù)成本，靈活高質(zhì)的熟成柜成為更多餐廳的理想選擇,。

自面世以來,，SICAO新朝熟成柜憑借可靠的性能和服務(wù)，得到了眾多餐飲人和美食愛好者的認(rèn)可,。

經(jīng)過近七年的市場耕耘和技術(shù)突破,，如今SICAO新朝熟成柜已遍布全國各地的千余家餐廳，并累計出口35個國家,，讓有著不同美食文化背景的用戶體驗由”中國智造“所帶來的專業(yè),、便捷的干式熟成科技。

餐飲行業(yè)進(jìn)入降本增效勢在必得的時期,，損耗率對餐飲的影響失之毫厘差之千里,，性能優(yōu)越的后廚設(shè)備將是餐廳的決勝之機(jī)。

正如SICAO新朝的餐飲客戶所言：有時食材的價值已遠(yuǎn)超柜子的價值,，一臺穩(wěn)定可靠的設(shè)備是必不可少的,。SICAO新朝熟成柜對內(nèi)部環(huán)境的嚴(yán)格控制，能夠有效確保食材安全及熟成的“高質(zhì)低耗”,。

在國內(nèi)一二線城市,，精品餐廳的各類干式熟成菜品備受食客歡迎。食客或許不會每次都消費干式熟成菜品,，但對許多餐廳而言,，為食客提供這一選項是必要的。不少肉商,、肉鋪選用干式熟成作為其特色之一,，創(chuàng)造獨特的市場定位，為一些高檔餐廳,、食堂供貨,，也吸引不少購買力強(qiáng)、樂意嘗鮮的消費者,。

干式熟成技術(shù)不僅適用于西餐,，也開始在中餐和其他料理中得到應(yīng)用,。例如臺北餐廳通過干式熟成處理烤鴨，提升肉質(zhì)嫩度和風(fēng)味,。也有餐廳嘗試干式熟成乳鴿，為傳統(tǒng)菜品增添新體驗,。如今越來越多的美食愛好者,，開始嘗試在家里自制干式熟成食材，足不出戶享用媲美星級餐廳的招牌餐品,。

隨干式熟成技術(shù)的普及,，我們有理由相信，未來的餐飲市場將更加豐富多彩,。

截至目前,，SICAO新朝熟成柜參加了國內(nèi)外數(shù)十場專業(yè)展會，足跡遍及美國,、日本,、新加坡、泰國,、馬來西亞等國家,，以及北京、上海,、成都,、廣州、深圳等國內(nèi)城市,。

近期,，上海國際漁業(yè)博覽會、長沙湘菜食材電商節(jié)即將開幕,，SICAO新朝也將攜熟成柜系列產(chǎn)品精彩亮相,。歡迎廣大參展觀眾、經(jīng)銷商和合作伙伴蒞臨SICAO新朝展位參觀交流,，體驗最新的智能干式熟成技術(shù),，探究干式熟成餐飲發(fā)展之道。